COOKIES CHOCOLAT ET PEPITES DE CHOCOLAT

Allez je me lance, décidément moi qui ne faisais jamais de pâtisseries, depuis que mon nouveau four est arrivé, je n'arrête plus. Donc afin de satisfaire ma gourmandise mais aussi celle de mes collègues de boulot (c'est promis demain petite dégustation),  je vous propose une recette de cookies tout chocolat avec des pépites ... au chocolat !

Pour 20 cookies
110 g de beurre mou

100 g de sucre roux

50 g de sucre semoule

1 œuf 

1 tablette de chocolat noir 

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

150 g de pépites de chocolat

1/2 cuil. à café de poudre de vanille

Préchauffez le four a 165° C.

Battre le beurre mou et les sucres jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés mais pas plus d'une minute. Casser la tablette de chocolat en morceau et faites-les fondre au bain-marie. Ajoutez le chocolat fondu et mélanger avec le mélange beurre/sucre, pour obtenir une pâte homogène. Ajouter l'œuf et la vanille.
Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure puis ajoutez au mélange beurre/sucre et chocolat. Mélangez lentement jusqu'à ce que la farine soit absorbée. Ajoutez les pépites.
Préparez une plaque avec du papier sulfurisé ou utilisez un tapis. Façonnez la pâte en 20 petites boules et  déposez-les sur votre plaque puis aplatissez-les avec le dos d'une cuillère à soupe. Vous pouvez utiliser comme moi un emporte pièce afin d'obtenir des cookies bien ronds. 

Enfournez pendant 20 minutes. Après cuisson, les cookies sont encore mous, laissez-les refroidir pendant quelques minutes sur la plaque puis sur une grille pour qu'ils durcissent.